Posts Tagged ‘stufat de miel cu ceapa
Preparare Cotlete de berbec sau Cotlete de miel cu sos de castraveti
Reteta simpla de Cotlete de berbec sau Cotlete de miel cu sos de castraveti murati
INGREDIENTE :
- 8 cotlete de berbec sau miel,
- 4-5 cepe,
- 1 pahar de vin alb,
- o jumatate de lamaie,
- cimbru,
- 2 castraveciori murati,
- 2 lingurite mustar,
- zahar, sare, piper,
- 200 ml ulei
Mod de preparare cotlete de berbec cu sos de castraveti
Se curata cotletele de berbec sau miel de pielita, se oparesc, se freaca cu lamaie, se sareaza, se pipereaza si se prajesc la foc iute in ulei pe ambele parti.
Se scot si se tin la cald.
Separat se taie ceapa fin, se pune in vasul in care s-au prajit cotletele si, cand este bine rumenita, se stinge cu vin.
Se pun cotletele langa ceapa, se adauga cimbrul, o ceasca cu apa si se lasa sa fiarba acoperit 20 minute.
Intre timp se desface mustarul cu sosul din vas, se adauga castraveciorii curatati si taiati cuburi mici si putin zahar, dupa care se mai da un clocot.
Cotlete de miel sau berbec astfel preparate se pot servi cu legume.
Despre carnea de miel
Din punct de vedere energetic 100 grame carne de miel contine 200 – 300 kcal
In functie de portiunea taiata, carnea de miel are o densitate energetica destul de ridicata: 200 – 300 kcal/100 de grame.
De asemenea, carnea de miel contine:
- mult potasiu;
- organele (in special ficatul), dar si carnea contine foarte mult fier care se absoarbe foarte usor;
- calciul este intr-o cantitate mai mica;
- putina vitamina E;
- acid folic, insa in cantitati mai mici
Daca mananci 100 g de carne de miel la o masa, cat, de altfel, se recomanda, iti asiguri 40% din doza zilnica recomandata de zinc.
Nutritionistii recomanda carnea de miel inabusita sau preparata pe gratar, evitandu-se pe cat posibil prajelile. De asemenea, stufatul trebuie sa contina cat mai multe legume, deoarece carnea nu contine fibre si legumele te vor ajuta sa impiedici problemele legate de constipatie.
Interese legate de articol:
Reteta Drob de miel – Retete de Paste – Retete culinare traditionale romanesti
Reteta Drob de miel traditional – Retete de Paste – Retete culinare traditionale romanesti
Drobul este un preparat traditional ce trebuie sa fie prezent pe masa noastra de Paste.
Ingrediente reteta de drob de miel
- 1 kg de organe de miel
- 7 fire de ceapa verde
- 4 fire de usturoi verde
- 3 oua
- o legatura de patrunjel
- o legatura de marar
- un prapure sau pesmet
- sare, piper
- 2 oua fierte (optional, dupa gust)
Mod de preparare reteta drob de miel
Se spala bine organele (inima, ficatul, plamanul si rinichii etc.) in apa rece si se curata.
Se lasa 10-15 minute in apa si otet, sa iasa orice miros.
Se pun la fiert in apa rece (fara sare).
Se ia spuma si se fierb circa 20-30 minute.
Se dau organele de miel fierte prin masina de tocat, dupa care se amesteca laolata cu trei oua batute si cu verdeata tocata marunt, pana arata ca o pasta inchegata. Se adauga sare si piper dupa gust.
Prapurele pentru drob se spala in cateva ape, dupa care se adauga carnea, iar cu prapurele ramas in afara se acopera.
Daca nu aveti parapure, pentru a face drobul de miel se unge bine tava cu ulei si se tapeteaza cu pesmet.
La alegere, puteti pune in aceeasi tava, in mijlocul umpluturii de drob de miel, doua oau fierte tari sau doi morcovi fierti intregi.
Se lasa la cuptor 50 de minute. Se scoate drobul si se lasa la racit.
Drobul de miel e serveste cald, cu salata verde si cu garnitura de piure de cartofi sau de cartofi prajiti.
Deasemenea drobul de miel se poate servi si rece, ca gustare.
Interese legate de articol:
- retete culinare romanesti drob de miel
- drob de miel in prapure
- drob de miel reteta traditionala
- drob de miel traditional
- drob de miel video
- preparate culinare de paste
- retete de pasti
CARNEA DE MIEL 2012 PRETUL FRIPTURII DE MIEL LA CUPTOR
CARNEA DE MIEL 2012 PRETUL FRIPTURII DE MIEL LA CUPTOR
Pastele Ortodox, cade pe data de 15 aprilie in 2012, asadar mai sunt putine zile pana cand puteti cumpara un miel, jumatate de miel, o pulpa de miel etc. pentru friptura traditionala de Pasti.
Si este de inteles sa vedeti care este pretul carnii de miel.
Exportatorii de carne de oaie se plang ca anul acesta preturile sunt mai ridicate ca in 2011, la ciobani.
În 2011, cererea pentru carnea de miel a scazut semnificativ din cauza puterii reduse de cumparare a românilor. În general, preturile la miei au fost anul trecut de 15 lei pe kg în viu si de 23 de lei pe kg în carcasa.
Potrivit Ministerului Agriculturii, pretul mediu de productie la carnea de miel, în luna martie 2012, este de 20 – 25 lei pe kg carcasa, pret de piata, iar în viu de 10-12 lei pe kg.
Evident carnea de miel nu va lipsi nici în acest an de pe masa românilor, în perioada Sarbatorilor Pascale.
Asta chiar daca preturile carnii de miel vor fi prohibitive pentru cei mai multi consumatori, dar si pentru exportatori.
Cei care se plâng ca producatorii sunt hotarâti “sa nu lase la pret” mai jos de 13 lei pe kg în viu si 25 de lei pe kg în carcasa de miel.
Interese legate de articol:
Reteta de Stufat de Miel cu ceapa si usturoi verde
Reteta de Stufat de Miel cu ceapa si usturoi verde
Stufatul de miel este pe langa un simbol romanesc al primaverii este si o reteta traditionala de Paste.
Ingrediente stufat de miel
1 kg carne de miel
5 legaturi groase de ceapa verde
5 legaturi groase de usturoi verde
1 lingura faina
2 legaturi patrunjel
2 legaturi de marar
2 legaturi de patrunjel
1 pahar de ulei
sare si piper boabe, boia de ardei
Preparare stufat de miel
Ceapa si usturoiul verde se impletesc si se pun la rumenit in ulei.
Ceapa uscata se toaca.
Carnea de miel se taie in bucati potrivite.
Cand s-au inmuiat, usturoiul si ceapa verde se scot, se dau deoparte.
In acelasi ulei, se pun carnea de miel si ceapa tocata la calit, cu boia si piper boabe.
Cand s-au rumenit usor, se sting cu apa si se lasa sa se patrunda la foc mic, acoperit, cam 1/2 ora, pana se patrunde carnea de miel.
Se toaca mararul si patrunjelul marunt.
Se desface faina in putina apa calda.
Se pune faina peste fiertura, se amesteca si se lasa sa dea in clocot.
Se adauga ceapa si usturoiul verde si se lasa sa fiarba totul un sfert de ora.
La final, dupa ce am oprit focul, se sareaza stufatul de miel, se presara cu verdeata si se serveste de preferat alaturi de o Feteasca Neagra.
Histats.com © 2005-2012