Retete de Craciun – reteta caltabos

Reteta caltabos

Reteta de caltabos care urmeaza are un anumit grad de dificultate. Insa urmand cu atentie pasii, si respectand modul de preparare veti obtine un Caltabos perfect pentru masa de Carciun

Ingrediente caltabos:
1 kg orez, 1/2 kg ficat de porc, 1/2 de plaman, 1,5 kg de carne de la cap, 1 inima, 300 g de slanina de langa cap, intestine mai groase de la porc, 1 ceapa, sare, piper, cimbru, maghiran.

Mod de preparare caltabos:

Carnea, plamanii, inima si 150 gr de slanina se pun la fiert. Cand se vede ca sunt cam pe jumatate fierte, se pune si ficatul.

Orezul se fierbe separat.

150 g slanina se prajeste, apoi se pune si o ceapa la prajit.

Dupa ce toate organele si carnea sunt fierte se toaca toate si se amesteca cu slanina prajita, ceapa si orezul.

Se condimenteaza cu sare, piper, cimbru, maghiran si se framanta bine, avand grija sa nu se sfarme prea tare orezul.

Se umple intestinul si se leaga la ambele capete. Caltabosul nu trebuie sa fie mai lung de 20-25 cm. Se aseaza intr-un vas cu apa clocotita si se inteapa cu un ac acolo unse formeaza umflaturi de aer.

Daca nu mai iese sange cand impungem cu acu, inseamna ca sunt gata. Se serveste fierbinte in zeama lui.

Leave a Reply