Muraturi pentru iarna: cum se pun Muraturile in Saramura

Muraturi pentru iarna: cum se pun Muraturile in Saramura

Sfaturi pentru muraturi de iarna in saramura.

Muraturile in saramura prezinta avantajul ca pastreaza vitamine rezistente la fermentatie.

Muraturile in saramura sunt cele mai sanatoase muraturi de iarna.

Tot zarzavatul intrebuintat trebuie sa fie proaspat si nevatamat altfel se moaie in timpul iernii.muraturi in saramura reteta muraturi de iarna

Capacul borcanului de muraturi si scandurelele sau dispozitivul special din plastic, care se aseaza deasupra muraturilor se vor spala foarte bine si se vor fierbe in cateva clocote.

Legumelor pentru murat (castraveti, gogonele, gogosari etc) li se rup coditele. Se spala in doua, trei ape: castraveti, conopida, pepeni verzi mici, ardei lungi, gogonele (patlagele rosii crude), mere tari, telina, patrunjel si morcov.

Pentru prepararea saramurii la 1 litru de apa se adauga 30-65 g sare grunjoasa.

Dupa oparire, muraturile  se pun intr-un vas cu apa rece pentru a se raci imediat, dupa care se scurg foarte bine .

Apa in care s-au oparit muraturile se va folosi la prepararea saramurei in care se vor mura legumele.

Daca se doreste ca gogosarii, gogonelele sau castravetii sa se mureze mai repede, dupa oparire si racire se strapung cu o furculita in 2-3 locuri.

Castravetii mari se strapung la codita sau li se taie varfurile sau se cresteaza in doua pe lungime.

Dupa ce muraturile au fost oparite, se spune ca nu mai trebuie sa fie atinse cu mina. De aceea vom folsoi o lingura de lemn bine spalata si oparita.

Ingredientele folosite la muraturi, ca mararul uscat cu seminte, bucatile de hrean taiate in lung sau frunzele de hrean, ardeii iuti, frunzele de telina, crengutele cu frunze de visin, stejar, de coacaze, ardeii capia, usturoiul, se spala foarte bine cu apa rece.

Si un mic secret pentru reteta de castraveti murati in saramura.

Castravetii murati in saramura “se invelesc” in frunze verzi, de visin si se strecoara prin borcan si crengute tinere, subtiri, de visin.


Tags : , , , , , ,


previous post: Sopcast TV plugin instalare Sopcast player ca sa vezi Digi Sport 1 si Antena 1

next post: Blogurile Crestine de la Bloguri Crestine Penticostale la Bloguri Ortodoxe


Daca va placut postul puteti comenta sau sa va abonati la feed pentru a primi cele mai noi stiri direct in reader.


Comenteaza